今月のふるさと献立の食材は上越産の「なす」です。「越のなす」という品種で、ソフトボールくらいの大きさの丸なすです。色が濃く、艶があり、甘みがあってしっとりとした食感が特徴です。今回は「なすと豚肉の揚げ煮」の食材として使われました。味がしっかりと染みこんだ「越のなす」はとてもおいしかったです。

＜８月２９日の献立＞
・ご飯　
・なすと豚肉の揚げ煮
・ゆかりあえ
・車麩のお味噌汁　
・牛乳