今月のふるさと献立の食材は、大根です。サラダに上越産の雪室大根が使われました。雪室は低温・高湿のため、野菜の鮮度と潤いが保たれて甘みが増すのだそうです。雪を上手に使って食材を保管するという雪国ならではの生活の知恵です。甘くてみずみずしい雪室大根のサラダは、とてもおいしかったです。

＜１月１６日の献立＞
・サンマー麺スープ（ソフト麺）
・ローストチーズポテト
・上越産大根とツナのサラダ
・牛乳