【春キャベツの酢みそ和え】
酢みそは焦げないように弱火にしながら作りました。酢の味が強いかな…と思いましたが、野菜とからんで、ちょうど良い味付けでした。
【鰆の一味麹焼き】
ほのかにしょうがの香りと塩麹が感じられました。180度で焼き、もう少し焼き色を付けたかったので、200度に上げて焼きました。焼き色もよく仕上がりました。
【春ののっぺい汁】
こんにゃくが花型だったので、ニンジンも花型に抜きました。かまぼこのピンクとさやえんどうの緑で色鮮やかでした。