【セルフのチリコンカン】
ピーマンを下処理し、緑色がキレイに発色するようにしました。食べやすい硬さにするために、パン粉を入れて、水分を飛ばしました。アメリカ南部テキサス発祥のメキシコ風郷土料理のチリコンカン。スペイン語のチリコンカルネが語源だそうです。モチモチのコッペパンとの相性も良く、とても美味しかったです。

【フレンチサラダ】
チリコンカンに負けない野菜の食感とドレッシングの酸味が調和しており、美味しかったです。さっぱりとしたサラダでした。

【豆乳コーンチャウダー】
クリームコーンの色がキレイなスープでした。食べやすくするために、具材が工夫して切られており、特に、人参は、今日もお星様が登場しました。（抜き後もカワイイ）

今日も残食が少なく、嬉しかったです。